Vins Non spécifié Domaine Modat - sans plus attendre - 2018

Domaine Modat propose avec sa cuvée "Sans Plus Attendre" 2018 un vin rouge d’assemblage typique du Roussillon. Cette cuvée puise dans la richesse des cépages méridionaux emblématiques de cette région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, soigneusement sélectionnés puis assemblés dans le but d’exprimer à la fois la fraîcheur du terroir et la maturité du climat méditerranéen. Le millésime 2018 se caractérise par une belle intensité aromatique, des tanins soyeux et une bouche ample et structurée. La vinification menée par le Domaine Modat privilégie des extractions douces et un élevage pensé pour préserver le caractère fruité et l’élégance du vin, tout en mettant en avant la pureté du fruit et une certaine fraîcheur finale.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé et chaud, tempéré par les influences maritimes et les vents, qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois granitiques, confèrent aux vins une belle minéralité et une douceur naturelle en bouche. Cette région, forte d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est distinguée depuis quelques années par l’émergence de producteurs dynamiques tels que le Domaine Modat, misant sur la recherche de fraîcheur et l’expression du terroir.

Ce vin rouge, à la fois gourmand et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, notamment une épaule d’agneau confite aux herbes, une ratatouille maison, des grillades de viandes rouges ou encore des plats plus typiques du Roussillon comme le cassoulet catalan ou la fougasse aux olives. Son équilibre entre fruité et épices se prêtera volontiers à un fromage à pâte pressée telle qu’un tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une demi-heure avant service. Ainsi, il révélera toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, parfait pour un repas convivial ou une belle tablée printanière.