Le Domaine Guitard Cuvée La Frigoulette 2019 est un vin rouge sec issu du Roussillon, une région réputée pour la richesse et la générosité de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages traditionnels de la région tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan sont souvent utilisés et confèrent au vin une belle structure, des arômes de fruits mûrs et parfois des touches épicées ou de garrigue. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin grâce à un climat chaud et ensoleillé, apportant concentration et profondeur au vin. Selon les méthodes traditionnelles du Roussillon, la vinification conserve généralement l’authenticité du fruit tout en favorisant une extraction modérée pour préserver finesse et élégance.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes de température, beaucoup de soleil et un mistral salubre qui protège naturellement les vignes. Les sols très diversifiés, souvent constitués de schistes, galets roulés ou argiles calcaires, permettent au vin d’exprimer une palette aromatique intéressante et une belle minéralité. Cette région au passé viticole ancestral, particulièrement attachée à ses cépages autochtones et à la conduite traditionnelle de la vigne, propose ainsi des vins à la fois puissants, chaleureux et empreints de caractère.
Pour accompagner la Cuvée La Frigoulette 2019, privilégiez des plats méditerranéens et méridionaux. Des viandes rôties comme un agneau de lait aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, ou encore du cassoulet sauront mettre en valeur son profil aromatique. Les fromages affinés, en particulier ceux de brebis ou de chèvre, constitueront aussi un accord réussi. Pour une touche régionale, pensez à des grillades de légumes méditerranéens ou à une piperade.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Il peut être avantageux de le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
