Vins Non spécifié Domaine Semper - Famae Altitude - 2020

Le Domaine Semper, avec sa cuvée Famae Altitude 2020, nous propose un vin rouge sec élaboré dans la région du Roussillon, au sud-ouest de la France. Situé entre mer et montagne, ce domaine bénéficie d’une palette de terroirs aux sols schisteux et argilo-calcaires, idéaux pour la culture de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui composent souvent les assemblages du Roussillon. Le millésime 2020 fut caractérisé par une météo clémente, favorisant une belle maturité des raisins, et une vinification attentive destinée à mettre en avant la fraîcheur, l’équilibre et l’expression aromatique.

Le Roussillon est une région viticole au caractère bien trempé, baignée de soleil et balayée par la tramontane. Implantée au creux de vallées escarpées et de coteaux pentus, elle bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux, qui confère complexité et concentration aux vins rouges. Profondément marquée par l’histoire catalane, la région a toujours accordé une large place à la viticulture, mettant en avant des vins intenses, structurés et généreux en arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.

La cuvée Famae Altitude 2020 s’accordera parfaitement avec des mets de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet catalan. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou une daube méditerranéenne feront également ressortir la densité et la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs, quelques fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Salers seront aussi de belles alliances.

Afin d’en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Vous profiterez ainsi de sa structure soyeuse, de ses tanins fondus et de ses notes généreuses de fruits noirs, de poivre et de touche toastée.