Le Soula Cuvée Trigone Rouge est une cuvée emblématique du Roussillon, élaborée à partir d’un assemblage de différents millésimes. Cette approche audacieuse, rare en France hors Champagne, confère au vin une complexité toute particulière et une palette aromatique évolutive. La Cuvée Trigone Rouge marie généralement des cépages typiquement méridionaux comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, sélectionnés sur de beaux terroirs d’altitude du Fenouillèdes. L’agriculture biologique et biodynamique menée par l’équipe du Soula garantit l’expression pure du fruit et du terroir. La vinification peu interventionniste mise sur les levures indigènes et des élevages en cuves ou en fûts pour conserver fraîcheur et authenticité, tout en développant des tanins souples et une bouche gourmande.
La région du Roussillon, située à l’extrême sud de la France, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols, variés, sont composés de schistes, de granits et d’argiles, conférant aux vins une grande minéralité et favorisant la maturité des raisins tout en préservant l’acidité. Le Roussillon possède une longue tradition viticole ancrée dans l’histoire, marquée par la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs, qui séduisent aujourd’hui une nouvelle génération de vignerons engagés comme ceux du Soula.
Pour sublimer ce Trigone Rouge, privilégiez une cuisine conviviale et méditerranéenne : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de garrigue, un tian de légumes du soleil, ou des charcuteries catalanes se révèleront de magnifiques compagnons. Des plats régionaux tels qu’une rouille de seiche ou un cassoulet rivaliseront de générosité avec les notes fruitées, poivrées et légèrement épicées du vin.
Servez-le idéalement entre 15 et 16°C, dans des verres à pied afin d’aérer au mieux ses arômes. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour apprécier toute sa vitalité et sa complexité aromatique. Nul doute que ce vin d’auteur vous offrira un moment authentique et chaleureux, porté par l’énergie du terroir roussillonnais.
