Vins Non spécifié Les Terrasses - Les Pierres Plates - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Plates 2023 du domaine Les Terrasses est un vin rouge sec issu de la région du Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, caractérisée par son assemblage typique du terroir, est généralement élaborée à partir de cépages traditionnels comme le Grenache, le Syrah ou le Carignan, reconnus pour leur aptitude à exprimer la richesse et la générosité de cette région méditerranéenne. Le millésime 2023 s’annonce vif et équilibré, grâce à des conditions climatiques permettant de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins. Les méthodes de vinification courantes dans le Roussillon privilégient des extractions douces et une mise en valeur du fruit, donnant généralement des vins à la robe pourpre, aux arômes de cerise noire, de framboise mûre, d’épices douces et de garrigue.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, combiné à une influences montagneuses, car la région est enclavée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Ses sols sont variés : schistes noirs, argilo-calcaires, galets roulés, ce qui permet une grande diversité de vins. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, héritée de traditions catalanes où la vigne et l’olivier règnent depuis l’Antiquité. C’est une région réputée autant pour ses vins doux naturels que pour l’excellence croissante de ses vins secs rouges aux caractères affirmés, mais rarement dénués d’élégance.

La structure chaleureuse et souple de la cuvée Les Pierres Plates 2023 accompagnera à merveille la cuisine du sud : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, ou encore une escalivade de légumes grillés à l’huile d’olive. Les viandes grillées, les fromages affinés et certains plats relevés à base de tomate ou de poivrons seront également sublimés par ce vin.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur aromatique et la douceur de ses tannins, je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après éventuellement un léger carafage pour libérer toute la palette olfactive du vin. Laissez-le s’aérer quelques instants et savourez-le dans sa belle jeunesse, ou patientez une à deux années si vous souhaitez lui laisser gagner en complexité.