Vins Non spécifié Château Caladroy - Cuvée Al Vi Real

Avis Viniou

La Cuvée Al Vi Real du Château Caladroy est un vin rouge doux, non millésimé, provenant du Roussillon, une région du sud de la France réputée pour ses vins moelleux et généreux. Ce vin d’assemblage, typique des cuvées méditerranéennes, offre une robe pourpre profonde et une texture veloutée. Sa vinification privilégie une macération longue afin d’extraire arômes et couleur, puis une mutage à l’alcool pour conserver les sucres naturels et assurer une belle rondeur en bouche. Le palais est séduisant, avec des notes de fruits noirs confiturés, de figue sèche, de pruneau et parfois une touche de cacao ou d’épices douces en finale.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, alternant étés chauds et hivers doux. Les vignes du Château Caladroy s’enracinent sur des sols schisteux et caillouteux, réputés pour leur capacité à emmagasiner la chaleur du jour et assurer une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et elle s’est notamment illustrée par la production de vins doux naturels dont la renommée a largement dépassé les frontières. La forte typicité du terroir, alliée à un savoir-faire ancestral, donne naissance à des vins charpentés, amples et suaves.

Ce vin rouge doux du Roussillon s’accorde harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne et catalane. Il sera parfait en accompagnement de fromages bleus comme le Roquefort, de desserts au chocolat noir ou d’une tarte aux figues. Les amateurs de cuisine régionale pourront le marier avec un civet de sanglier ou une pastilla d’agneau aux fruits secs pour réhausser des associations sucrées-salées.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Al Vi Real du Château Caladroy, pensez à la servir légèrement rafraîchie, à une température idéale de 12-14°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement, et dégustez-la dans de grands verres à vin pour une expérience sensorielle optimale.