Vins Rivesaltes Força Réal - Hors d'Age

Avis Viniou

Le Rivesaltes Cuvée Hors d'Âge du Château Força Réal est un vin fortifié du Roussillon, élaboré principalement à partir de cépages comme le grenache noir, le macabeu ou le grenache gris. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu'il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, offrant une complexité et une profondeur supplémentaire. Les vins de ce style sont traditionnellement élevés en chai, parfois pendant plusieurs dizaines d'années, développant des arômes de fruits secs, de noix, de figues et de caramel. La vinification suit généralement des méthodes traditionnelles avec un mutage sur grains, ce qui permet d'interrompre la fermentation précoce et de conserver les sucres naturels du raisin, donnant ainsi un vin doux naturel.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à un ensoleillement exceptionnel, est parfait pour la maturation des raisins et contribue à la concentration des arômes. Les sols diversifiés du Roussillon, composés de schistes, de calcaire et de quartz, apportent une richesse et une complexité unique aux vins de la région. Historiquement, le Rivesaltes est un vin apprécié pour sa capacité de vieillissement et son potentiel à développer des arômes complexes au fil du temps.

En termes d'accords mets-vins, le Rivesaltes Cuvée Hors d'Âge se marie idéalement avec des plats sucrés-salés ou des desserts à base de chocolat, de caramel ou de fruits secs. Du point de vue régional, il accompagne parfaitement une tapenade d'olive noire aux figues ou un magret de canard sauce aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement ce Rivesaltes, il est conseillé de le servir à une température de dégustation allant de 12 à 14°C. Vous pouvez le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer l'intensité de ses arômes. Ce vin est également idéal à déguster lentement pour apprécier la richesse de ses saveurs.