Avis Viniou
Le Rivesaltes Haute Couture 1996 est un vin rouge qui témoigne de la richesse et de la singularité des vins du Roussillon. Ce vin, bien que n'indiquant pas de cépages spécifiques dans sa composition, est généralement composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache Noir, le Macabeu ou encore le Muscat. Le millésime 1996 est réputé pour sa maturité et sa profondeur, offrant des arômes évolués au fil du temps de mûre, de prune et de notes plus complexes comme le cacao et les épices douces. La vinification reste traditionnellement attentive à préserver l'expression authentique du terroir, renforçant la concentration et l'équilibre de ce vin sec.
La région viticole du Roussillon se situe dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, caractérisé par un ensoleillement généreux et des précipitations rares. Les sols variés, allant de la schiste à l'argilo-calcaire, confèrent aux vins de Rivesaltes leur diversité aromatique. Doté d'une histoire vinicole riche, le Roussillon a su tirer parti de son héritage tout en innovant pour produire des vins d'une grande qualité et typicité.
Pour accompagner le Rivesaltes Haute Couture 1996, il est conseillé de s'orienter vers des plats qui mettent en valeur sa structure pleine et ses arômes intenses. Des plats comme un magret de canard rôti ou un confit de canard s'associeront parfaitement. À considérer également, un plateau de fromages affinés tels que le Roquefort ou un vieux Comté, qui exalteront les arômes de fruits secs et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet de libérer pleinement les arômes et de savourer toutes les nuances aromatiques développées au cours des années de maturation.
