Avis Viniou
Le Rivesaltes Cuvée Hors d'âge du Château Terrassous est un vin non millésimé qui incarne la richesse et la complexité des vins doux naturels du Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages de grenache, ce vin se distingue par sa robe ambrée et ses arômes intenses de fruits secs, de caramel et d'épices. Vinifié selon la méthode unique du mutage, ce vin est élevé en fût durant de longues années, ce qui lui confère sa typicité et sa profondeur de saveurs.
La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture des cépages tels que le grenache. Les sols variés, composés de schistes, de marnes et de calcaire, contribuent à la diversité aromatique des vins de la région. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, influencée par les civilisations romaine et catalane, et est réputé pour ses vins doux naturels dont le Rivesaltes est un exemple emblématique.
Le Rivesaltes Cuvée Hors d'âge s'accorde parfaitement avec des mets riches et savoureux. Essayez-le avec un foie gras légèrement poêlé pour un accord audacieux ou avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le bleu des Causses. Les desserts à base de chocolat noir et de fruits secs, tels qu'une tarte aux noix ou une mousse au chocolat, sublimeront également les arômes complexes de ce vin.
Pour apprécier toute l'étendue de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Une aération préalable, en carafe, peut s'avérer bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Dégusté avec attention, ce Rivesaltes promet un moment de plaisir et de découverte hors du temps.
