Vins Rivesaltes Deprade Jorda - Tuilé - 2016

Avis Viniou

Le Rivesaltes AOC Cuvée Tuilé 2016 du Château Deprade Jorda est un vin rouge généreux, élaboré dans la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. Ce vin est issu d'une méthode de vinification oxydative typique, qui lui confère une couleur tuilée attrayante et des arômes complexes de fruits confits, de cacao et d'épices douces. Millésime 2016, il bénéficie d'une maturité qui accentue son équilibre entre sucre résiduel et fraîcheur.

Le Roussillon est une région viticole de réputation, offrant une mosaïque de terroirs influencés par le climat méditerranéen. Les vignes bénéficient d'une excellente exposition au soleil associée à une faible pluviométrie, permettant d'obtenir des raisins à parfaite maturité. Les sols sont principalement constitués de schistes et de galets roulés, propices à la culture de cépages typiques de la région comme le grenache, souvent utilisé dans les Rivesaltes.

Pour accompagner ce vin riche et opulent, misez sur des plats qui sauront en souligner les nuances sans être dominés. Pensez à un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Les fromages puissants, comme un bleu d'Auvergne, sont également d'excellents partenaires. Côté sucré, une tarte aux noix ou une ganache au chocolat noir mettront en exergue les arômes de cacao du vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Tuilé 2016, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer au mieux, tout en conservant une fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour en estomper encore le bouquet. Ce vin est une véritable œuvre d'art, qui se savoure tout autant qu'il se contemple.