Vins Rivesaltes Domaine Saint Thomas - La Favorite - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas nous offre un magnifique Rivesaltes rouge de la cuvée La Favorite, millésimé 2015. Ce vin est élaboré dans l'appellation Rivesaltes AOC, située dans le Roussillon, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bien que les détails spécifiques du cépage et de la vinification ne soient pas précisés, les vins rouges de Rivesaltes sont souvent constitués de cépages méditerranéens tels que le Grenache, qui apporte des notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des vins d'une grande finesse et d'une belle concentration aromatique.

Le Roussillon est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéals pour la maturation des raisins. Le sol, généralement composé de schistes, de galets roulés et d'argiles, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits ici. Cette région possède une histoire viticole ancienne, influencée par diverses cultures qui ont laissé leur empreinte sur les méthodes de vinification locales.

Pour mettre en valeur ce Rivesaltes 2015, envisagez des accords mets-vins qui soulignent ses notes fruitées et épicées. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marieront à merveille avec ce vin. Vous pourriez également envisager un cassoulet ou un boudin noir, qui offriront un contraste savoureux avec les nuances plus douces et fruitées du vin. Des fromages à pâte molle comme un Reblochon ou un Brie peuvent aussi compléter l'expérience gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce Rivesaltes, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, ce qui facilitera l'ouverture de ses arômes et offrira une expérience de dégustation plus ample et plus subtile.