Vins Rivesaltes Arnaud de Villeneuve - 5 ans d’âge tuilé - 2024

Avis Viniou

La cuvée 5 ans d’âge tuilé du domaine Arnaud de Villeneuve est un vin rouge de l’appellation Rivesaltes AOC, produit dans le Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle qui consiste à arrêter la fermentation par mutage, conférant au vin un caractère doux naturel, bien que la mention « sec » ici laisse supposer une vinification plus équilibrée en sucres résiduels pour mettre l’accent sur l’expression des arômes d’évolution. Issu de cépages typiques de la région, tels que le grenache en dominante, ce vin a bénéficié d’un élevage en fûts durant cinq années, lui permettant de développer une superbe robe tuilée, des arômes de fruits secs, de figues, de noix et d’épices douces, enrichis par des notes de torréfaction et une touche oxydative noble.

Le Roussillon offre un écrin idéal à ce type de vinification grâce à son climat méditerranéen, lumineux, chaud et souvent venté. Les sols pauvres et caillouteux, majoritairement composés de schistes et de argiles, favorisent la concentration et la complexité aromatique des raisins. La tradition des vins doux naturels dans la région remonte au XIIIe siècle, illustrant le rôle fondateur du Roussillon dans l’élaboration de ce style inimitable, où le soleil et le savoir-faire œnologique donnent naissance à des vins puissants, raffinés et d'une grande longévité.

Pour accompagner la cuvée 5 ans d’âge tuilé, privilégiez des associations gourmandes mettant en avant les saveurs complémentaires du vin : une terrine de canard aux figues, un fromage bleu de type Roquefort, ou encore un dessert au chocolat noir légèrement épicé fonctionneront à merveille. Les mets régionaux comme un catalan gâteau aux amandes ou une crème catalane, tout en douceur et en onctuosité, révèleront des accords sublimes avec la structure aromatique du vin.

Servez votre Rivesaltes tuilé idéalement entre 12 et 14°C, dans un verre de taille intermédiaire pour libérer toute la palette aromatique. Il peut être apprécié dès maintenant ou se conservera encore quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en profondeur.