Avis Viniou
Le Rivesaltes Rosé 2024 du domaine Arnaud de Villeneuve est une belle expression de ce terroir du Roussillon. Elaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du sud de la France – souvent grenache, syrah, parfois carignan dans ces cuvées, même si l’information précise n’est pas indiquée – ce rosé sec revendique une vinification orientée vers la fraîcheur, la gourmandise et la mise en valeur du fruit. La robe affiche généralement des teintes pâles aux reflets saumonés. Au nez, on retrouve un bouquet d’arômes vifs et accueillants évoquant la fraise, la cerise, quelques notes de rose et d’agrumes, tandis que la bouche, délicate et rafraîchissante, s’exprime avec franchise sur une trame acidulée, presque saline, qui prolonge le plaisir. Vinifié en sec, ce rosé privilégie la pureté des fruits tout en conservant une vivacité désaltérante notable.
La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux qui favorise à la fois la maturation optimale des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, un véritable kaléidoscope qui apporte aux vins une signature minérale particulière. Le vignoble du Roussillon possède une longue histoire, riche en influences catalanes, et s’est forgé une réputation autour des vins tranquilles, mais aussi des vins doux naturels comme le Rivesaltes. Ici, le rosé sec s’inscrit dans une tradition de convivialité, idéal pour les moments de partage à l’ombre des oliviers.
Côté accords, ce Rivesaltes Rosé sec se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. On l’imagine très bien sur une salade de chèvre frais, une pissaladière, des rougets grillés ou des gambas à la plancha. Les spécialités locales, comme une anchoïade ou des tapas à base de poivrons et d’olives, mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il accompagnera également à merveille des plats asiatiques légèrement relevés, comme des rouleaux de printemps ou des brochettes de poulet marinées.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa palette aromatique, sa pureté et sa fraîcheur, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins vifs et gourmands. Privilégiez de grands verres pour bien apprécier ses arômes ; il sera parfait à l’apéritif ou tout au long d’un repas ensoleillé.
