Vins Rivesaltes Domaine Boudau Muscat Sur Grains - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Boudau, situé au cœur du Roussillon, nous offre ici un Rivesaltes Muscat Sur Grains 2018 rouge, une cuvée atypique car l’appellation Rivesaltes évoque plus souvent des vins doux naturels à base de muscat ou de grenache. Ce vin, issu du millésime 2018, bénéficie d’un climat ensoleillé et venteux, favorable à la maturité optimale des raisins. La vinification repose sur une récolte méticuleuse des grains à parfaite maturité, suivie d’une fermentation contrôlée qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant la richesse aromatique, propre aux muscats du terroir roussillonnais.

Le Roussillon est une région viticole d’exception nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée. Ce vignoble profite de sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, qui confèrent complexité et caractère aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Rivesaltes en particulier bénéficie d’un savoir-faire ancestral. Les hivers doux, les étés chauds et le célèbre vent local, la Tramontane, contribuent à la concentration des arômes et à l’équilibre des vins, notamment des muscats.

Pour accompagner ce Rivesaltes Muscat Sur Grains 2018, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes opulents et sa structure harmonieuse. Il s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un roquefort, des desserts aux fruits rouges ou à la cerise, ou encore un magret de canard avec une sauce légèrement sucrée. Un accord régional réussi serait également une tarte aux figues fraîches ou une fougasse sucrée catalane pour mettre en valeur les notes fruitées et florales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans écraser sa fraîcheur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au nez de s’exprimer pleinement. Ce vin s’appréciera aussi bien jeune, pour sa vivacité, qu’après quelques années pour ses arômes plus évolués.