Vins Rivesaltes Domaine Besombes - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Besombes propose ici un Rivesaltes AOC de 2010 dans sa version rouge et sèche, une rareté dans une appellation surtout reconnue pour ses vins doux naturels. Ce vin est issu des cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache noir, parfois complété par le Carignan ou le Syrah. Le millésime 2010, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe profonde, avec des arômes de fruits noirs et d'épices, parfois rehaussés de nuances de garrigue et de réglisse. La vinification, ici sans mutage, permet d’exprimer pleinement la fraîcheur et la structure tannique du terroir tout en conservant une certaine rondeur, typique des vins du Sud.

La région du Roussillon, bordée par la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé. Les sols variés allant de schistes à argilo-calcaires favorisent une expression authentique des cépages. Longtemps réputée pour ses vins doux, la région a su renouveler son image avec des vins secs de grande qualité, exprimant la générosité du soleil tout en conservant fraîcheur et tension grâce à l'influence des vents méditerranéens. Le Rivesaltes, historiquement lié au commerce du vin doux naturel, démontre ici sa capacité d’adaptation et la diversité de ses terroirs.

En accord mets-vins, ce Rivesaltes rouge sec accompagnera merveilleusement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier. Les fromages affinés tels qu’un brebis des Pyrénées ou bien un vieux mimolette sublimeront également ses notes épicées et sa structure. Pour prolonger le voyage régional, osez le mariage avec une daube catalane ou une charcuterie locale comme la saucisse de Collioure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de dévoiler ses arômes les plus complexes. Ce vin peut encore gagner en finesse après quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle expérience de dégustation.