Vins Rivesaltes Grenache

Ce vin rouge de l’appellation Rivesaltes AOC, issu principalement du cépage Grenache, se distingue par son profil aromatique typique du sud du Roussillon. La singularité de ce vin réside dans le fait qu’il est non millésimé et proposé en version sèche, ce qui est plus rare pour la région, traditionnellement reconnue pour ses vins doux naturels. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver le fruité intense du Grenache, tout en développant des tanins fins et une structure élégante, idéale pour exprimer la richesse du terroir roussillonnais.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, avec des vents réguliers, qui favorisent la concentration aromatique des baies. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, confèrent au vin une belle minéralité et une profondeur caractéristique de la région. Le Roussillon porte une histoire viticole ancienne, où cohabitent des savoir-faire catalans et des influences méditerranéennes, offrant une grande diversité de styles.

Pour accompagner ce Rivesaltes rouge sec, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou catalane. Il s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un agneau confit aux herbes de garrigue, voire un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis ou le manchego, souligneront également ses notes de fruits mûrs et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique du Grenache. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique si le vin présente une structure encore marquée. À savourer dès à présent ou à garder encore quelques années selon vos goûts.