Vins Rivesaltes Dom Brial - Rivesaltes Tuilé - 1996

Avis Viniou

Le Dom Brial Rivesaltes Tuilé 1996 est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré selon la tradition de l’appellation Rivesaltes AOC. Cette cuvée issue du millésime 1996 se distingue par un assemblage typique de grenache noir, parfois accompagné de grenache gris et de macabeu, conférant à l’ensemble une palette aromatique complexe. La mention « Tuilé » indique une vinification oxydative, où le vin vieillit en fûts sous l’effet de l’oxygène, développant des notes de fruits secs, de figues, de cacao et de noix, sublimées par les années de garde. On y retrouve à la dégustation une robe profonde aux reflets tuilés – d’où son nom – et un équilibre marqué entre douceur résiduelle, fraîcheur et richesse aromatique.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, est célèbre pour ses vins mutés, notamment les Rivesaltes. La diversité de ses sols – schistes, argiles, galets roulés – et un climat ensoleillé, chaud et venteux, favorisent une maturité optimale des raisins, essentielle à la production de vins doux naturels. Cette tradition remonte au XIIIe siècle, apportant au vignoble roussillonnais une reconnaissance internationale. La culture de la vigne, l’influence espagnole toute proche, et le savoir-faire ancestral se reflètent pleinement dans cette cuvée de Dom Brial.

Ce Rivesaltes Tuilé 1996 se plaît tout particulièrement avec des plats de caractère. Osez le marier avec une terrine de canard au poivre vert, un vieux comté ou un roquefort, dont le contraste entre salinité et douceur crée une harmonie en bouche. Pour une note sucrée, il révèle toute sa profondeur avec une tarte aux noix ou un fondant au chocolat noir, où l’accord met en valeur ses arômes de cacao et de fruits confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Préférez une ouverture quelques minutes avant le service afin que les arômes les plus subtils se révèlent pleinement. Ce vin s’offre volontiers en fin de repas, mais sa singularité aromatique en fait aussi un compagnon idéal pour des moments de méditation, à savourer lentement.