Vins Rivesaltes Château Les Pins - Primage - 2020

Le Château Les Pins 2020, Cuvée Primage, est un vin rouge sec issu de l’appellation Rivesaltes AOC, bien connue pour ses vins doux naturels, mais qui donne également naissance à de très beaux vins secs. Cette cuvée, probablement élaborée à partir des cépages traditionnels du Roussillon, comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, brille par sa profondeur de couleur et sa maturité de fruit. Le millésime 2020, particulièrement favorable dans la région, confère au vin une grande expressivité aromatique, mêlant les fruits rouges mûrs, des notes épicées et une touche méditerranéenne de garrigue. La vinification respecte la typicité du terroir, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur et l’équilibre.

Le Roussillon est une région bénie des dieux, nichée entre les Pyrénées et la mer Méditerranée. Son climat ensoleillé et chaud, tempéré par les vents marins, permet une maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, apportent complexité et structure au vin. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Roussillon doit son identité à un patchwork de petits vignobles, souvent exploités de façon artisanale. Il en résulte des vins de caractère, à la fois généreux et élégants.

Pour sublimer la Cuvée Primage, privilégiez une cuisine du sud, méditerranéenne ou catalane. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou une daube de sanglier seront idéaux. Les plats de légumes grillés, la ratatouille ou les fromages de caractère, comme les tommes locales, sauront également flatter ce vin charnu.

Servez ce rouge légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour révéler toute la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa gourmandise. Un passage en carafe 30 minutes avant le service peut également enrichir l’expérience, en laissant s’ouvrir pleinement la palette aromatique du vin.