Vins Rivesaltes L'Estany - Grande Réserve - 2009

La cuvée Grande Réserve 2009 du domaine L’Estany, issue de l’appellation Rivesaltes AOC, est un vin rouge sec d’exception, révélant toute la richesse du terroir roussillonnais. Ce millésime, caractérisé par une belle maturité du raisin, se compose très probablement d’un assemblage des cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Les vignes, baignées de soleil méditerranéen, prospèrent sur des sols pauvres et caillouteux qui favorisent la concentration des arômes. La vinification privilégie une extraction délicate, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en soulignant la structure tannique du vin. Vieilli soigneusement, ce 2009 offre aujourd’hui une palette aromatique complexe faite de fruits noirs mûrs, de garrigue, de notes épicées et d’une finale légèrement réglissée.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux, idéal pour la viticulture. Les sols variés, principalement schisteux et argilo-calcaires, confèrent aux vins une personnalité unique et une belle minéralité. Cette région viticole, riche d’une longue histoire influencée à la fois par la France et la Catalogne espagnole voisine, est réputée pour sa diversité de styles, allant des vins secs puissants aux fameux vins doux naturels, dont le Rivesaltes est traditionnellement le fleuron.

Pour sublimer cette cuvée Grande Réserve, privilégiez des mets avec du caractère. Un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des plats catalans comme la cargolade (escargots grillés) seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux brebis ou le manchego, s’accorderont également merveilleusement avec cette structure aromatique ample.

Afin d’apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service et de le déguster à une température idéale de 16 à 18°C. Ce soin permettra d’exprimer toute la complexité et la générosité que ce grand vin du Roussillon a à offrir.