| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Doux |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1982 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Roussillon |
| Appellation | Rivesaltes |
| Château / Domaine | Domaine Rancy |
| Cuvée | Cuvée Delphine |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 95,00 ⏠|
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Jeunesse
1982 - 1986
|
Maturité
1987 - 2001
|
Apogée
2002 - 2031
|
Déclin
2032 - 2051+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Grenache Noir | 100 % |
Le Domaine Rancy propose ici une superbe cuvĂ©e Delphine issue de lâAOC Rivesaltes, dans le Roussillon, millĂ©sime 1982. Ce vin doux naturel rouge, typique de la rĂ©gion, est issu de cĂ©pages traditionnels tels que le grenache principalement, souvent associĂ© Ă un soupçon de carignan ou de maccabeu selon les annĂ©es. Le terroir est marquĂ© par des sols argilo-calcaires mĂȘlĂ©s de schistes, et bĂ©nĂ©ficiant dâun climat sec, chaud et trĂšs ensoleillĂ©, idĂ©al pour la maturation optimale des raisins. Rivesaltes est une appellation qui exige une vinification trĂšs spĂ©cifique : les vendanges sont effectuĂ©es Ă haute maturitĂ© puis, comme pour tous les vins doux naturels, le mutage est pratiquĂ© Ă lâalcool neutre sur moĂ»t afin dâarrĂȘter la fermentation et conserver une belle suavitĂ©. LâĂ©levage oxydatif en fĂ»t, long et patient â ici plus de 35 ans â confĂšre Ă cette cuvĂ©e une complexitĂ© et une palette aromatique incomparables.
La rĂ©gion du Roussillon est une terre dâhistoire, baignĂ©e de lumiĂšre mĂ©diterranĂ©enne, situĂ©e entre mer et montagne. Cette mosaĂŻque de petits parcelles bĂ©nĂ©ficie du vent marin et du fameux tramontane, contribuant Ă la concentration des baies et Ă la prĂ©servation de lâaciditĂ©. Connue depuis le Moyen-Ăge pour ses vins doux naturels, elle a su prĂ©server des mĂ©thodes ancestrales et une identitĂ© forte. Les sols schisteux et le climat aride produisent des raisins Ă la peau Ă©paisse, parfaits pour des vieillissements prolongĂ©s.
Au nez et en bouche, ce Rivesaltes 1982 rĂ©vĂšle un bouquet intense de fruits secs (figue, pruneau), dâĂ©pices douces, de cacao, de noix, Ă quoi sâajoutent des notes de cafĂ©, de boĂźte Ă cigares, et dâĂ©corce dâorange confite. Son toucher de bouche est onctueux et veloutĂ©, Ă©quilibrĂ© par une belle aciditĂ© rĂ©siduelle.
Pour sublimer ce vin dâexception, privilĂ©giez des accords avec un foie gras mi-cuit accompagnĂ© dâune compotĂ©e de figues, une daube de canard aux Ă©pices, ou les fromages persillĂ©s comme un bleu des Causses. CĂŽtĂ© sucrĂ©, les desserts Ă base de fruits secs, une tarte tatin ou des orangettes feront merveille. En clin dâĆil rĂ©gional, osez lâassocier Ă un bras de VĂ©nus catalan.
Servez ce Rivesaltes entre 13 et 15°C, dans de beaux verres Ă vin, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration. Ce grand vin, prĂȘt Ă boire, pourra encore repousser les limites du temps si vous souhaitez le conserver.
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