Vins Rivesaltes Vignes Coopératives - Les Vignes du Vent - 1969

Avis Viniou

Le Rivesaltes 1969 "Cuvée Les Vignes du Vent" des Vignes Coopératives est une véritable pépite du vignoble du Roussillon. Ce vin rouge sec issu d’un millésime historique se démarque tant par son élevage long que par la complexité de sa palette aromatique. Confectionné à partir des cépages traditionnels de l’appellation (généralement grenache noir, carignan, mourvèdre et parfois syrah), il bénéficie d’un terroir ensoleillé et d’un savoir-faire ancestral. La robe, d’un rouge profond tirant vers l’acajou avec l’âge, s’accorde avec un nez riche conjuguant pruneau, cerise à l’eau-de-vie, figue sèche, rancio et épices douces, évoluant vers des notes de cacao, de tabac blond et un délicat voile de sous-bois. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, avec une fraîcheur étonnante, des tannins assouplis par le temps et une longue persistance sur les épices et les fruits confits.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, profite d’un climat chaud et de vents réguliers favorisant la maturation des raisins. Les sols, majoritairement composés de schistes, argiles et galets roulés, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. Cette province, bercée par ses influences catalanes et un ensoleillement unique, est le berceau historique des grands vins doux naturels, mais sait aussi révéler de superbes rouges secs empreints de caractère et de longévité.

Pour accompagner ce Rivesaltes rouge sec de 1969, il est conseillé de privilégier des mets de caractère. Un magret de canard rôti aux figues, un pigeonneau farci aux fruits secs ou encore une daube de bœuf catalane rehausseront à merveille la structure et les arômes évolués du vin. Pour une expérience régionale, misez sur une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou un fromage affiné comme le vieux mimolette ou le manchego, appréciés pour répondre à la profondeur de ce flacon rare.

Prévoyez une ouverture une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir dans le verre, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à Bordeaux pour profiter pleinement de ses arômes complexes. Ce vin unique saura séduire les amateurs de belles cuvées anciennes à la recherche de sensations authentiques et intemporelles.