Vins Rivesaltes Dom Brial - Grande Réserve - 1989

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 1989 du Domaine Brial est un vin rouge sec issu de l’appellation Rivesaltes AOC, située au cœur du Roussillon. Ce millésime, déjà trentenaire, provient d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent dominé par le Grenache, parfois complété par du Carignan ou de la Syrah, propres à cette partie méridionale de la France. Le millésime 1989, par son âge, aura permis au vin de développer une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits confits, notes médicinales, épices douces et un fond de cuir ou de tabac, reflets d’une vinification patiente et d’un élevage prolongé qui participent à son charme unique. Le terroir de Rivesaltes, composé de schistes, de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère à ce vin structure et minéralité, tandis que l’influence climatique méditerranéenne, avec son ensoleillement marqué et ses vents, favorise une maturité optimale des raisins et concentre les arômes.

Le Roussillon, niché entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, possède une histoire viticole séculaire, enrichie de traditions catalanes. Cette région se distingue par sa mosaïque de terroirs qui, associés à des conditions climatiques chaudes et sèches, signent des vins puissants, chaleureux et expressifs. Rivesaltes est d’ailleurs davantage connu pour ses vins doux naturels, mais dans sa version rouge sec, la complexité aromatique et la richesse en bouche restent tout aussi impressionnantes, d’autant plus sur un millésime ancien.

Pour les accords mets-vins, privilégiez la cuisine méditerranéenne et les plats mijotés : un civet de sanglier, une daube de bœuf aux olives ou un agneau confit aux herbes de Provence. Les saveurs rustiques et puissantes du vin s’accorderont aussi magnifiquement à des fromages affinés, notamment un vieux cantal ou un tomme de brebis des Pyrénées. Les spécialités catalanes telles que le pintxo de viande ou l’escalivada (légumes grillés) souligneront à merveille l’âme régionale du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service et servez ce vin entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et sa texture veloutée, particulièrement appréciable avec un vin d’aussi belle maturité.