Vins Rivesaltes Dom Brial - Grande Réserve - 1959

Avis Viniou

Le Dom Brial Cuvée Grande Réserve 1959 est un vin rouge emblématique issu de la région viticole du Roussillon, en France, plus précisément sous l'appellation Rivesaltes AOC. Ce millésime 1959 traduit une époque où les grappes ont bénéficié d'un climat idéal, offrant un équilibre exceptionnel entre maturité et fraîcheur. Bien que la composition des cépages ne soit pas précisée, les Rivesaltes sont traditionnellement des assemblages de Grenache Noir, Macabeu, ou encore Muscat à petits grains, spécialisé dans l'art des vins mutés. La vinification de ce type de vin consiste à stopper la fermentation par l'ajout d'alcool, préservant ainsi une quantité de sucre naturelle et une richesse aromatique profonde.

La région du Roussillon, au sud de la France, est connue pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux argiles, en passant par les galets roulés, apportent une complexité minérale aux vins. Traditionnellement zone de passage et de rencontres, le Roussillon a hérité d'une longue histoire viticole influencée par les cultures romaines et catalanes.

Pour accorder ce vin rouge Rivesaltes naturellement doux à table, envisagez de le marier avec des plats de gibiers, tels qu'un civet de lièvre ou une daube de sanglier, qui supporteront la richesse et la puissance aromatique du vin. D'autres accords régionaux intéressants incluent le fromage de brebis des Pyrénées ou une tarte aux figues qui feront écho à ses notes sucrées et épicées.

En termes de dégustation, ce vin de 1959, grâce à son caractère résiduel sucré et sa complexité, est à servir légèrement rafraîchi pour exalter ses arômes volatils, idéalement entre 14 et 16°C. Encore aujourd'hui, il se distingue par sa capacité à vieillir en développant des arômes de fruits confits, de tabac et d'épices douces, offrant une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands millésimes.