Vins Rivesaltes Cave Coopérative de Cabestany et d'Alenya - Terre en Fût de Chêne

Avis Viniou

La cuvée Terre en Fût de Chêne de la Cave Coopérative de Cabestany et d'Alenya est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Rivesaltes, située au cœur du Roussillon. Même s’il est habituellement connu pour ses vins doux naturels, Rivesaltes propose également des cuvées rouges en sec, souvent issues d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux tels que le Grenache, le Carignan ou la Syrah. La mention "Fût de Chêne" suggère un passage en barriques, apportant des arômes boisés et une certaine complexité, tandis que l'absence de millésime indique une sélection soignée qui cherche l’équilibre d’année en année plutôt que la typicité d’un millésime.

La région du Roussillon est bénie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et une influence maritime qui tempère quelque peu les températures, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés d’argiles, de schistes et de galets roulés, apportent minéralité et richesse au vin. Le Roussillon, fort de son histoire viticole depuis l’Antiquité, est reconnu pour la diversité et l’authenticité de ses productions. Les caves coopératives comme celle de Cabestany et d’Alenya jouent un rôle important dans la valorisation du terroir et l’accessibilité des vins de la région.

Ce vin rouge sec du Rivesaltes se mariera parfaitement avec la richesse de la cuisine catalane ou méditerranéenne. Vous pouvez l’associer à un civet de sanglier, à un cassoulet catalan, à des grillades d’agneau relevées d’herbes de la garrigue ou encore à une ratatouille parfumée. Il accompagnera aussi très bien les fromages affinés ou une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur ses notes fruitées, ses subtilités boisées et ses tanins fondus. Prenez soin de l’ouvrir une à deux heures avant le service afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir.