Vins Côtes du Roussillon Villages COT ROUSSIL VILL AOP EGO BIODYN 75CL

Avis Viniou

Ce Côtes du Roussillon Villages "Ego" provient de la région ensoleillée du Roussillon, en France, célèbre pour ses vins rouges robustes et aromatiques. Bien que ce vin soit non millésimé, il est élaboré selon des pratiques biodynamiques, reflétant une attention particulière à l'environnement et au terroir. Située entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, la région présente un climat chaud et sec avec des sols variés, apportant une minéralité distinctive aux vins. Le domaine producteur, bien que peu détaillé ici, semble engager des techniques modernes respectueuses, valorisant l'héritage viticole riche du Roussillon.

Pour créer une harmonie avec ce vin puissant et structuré, envisagez de l'associer à de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un cassoulet traditionnel, des plats qui souligneront la profondeur et la complexité du vin. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou des légumes grillés à l'huile d'olive, complèteront également merveilleusement ses arômes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis explorez ses arômes au nez, révélant des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture et ses saveurs riches avant de profiter de sa longue finale.