Vins Côtes du Roussillon Villages Latour de France - Cuvée Claire - Récolte des 20 ans - 2017

Avis Viniou

Le Latour de France 2017, Cuvée Claire - Récolte des 20 ans, est un vin rouge issu de la région du Roussillon, une terre de caractères forts et de paysages ensoleillés. Le vignoble, niché dans les Côtes du Roussillon Villages, profite d’un terroir argilo-calcaire combiné à un climat méditerranéen chaud favorable à la maturation optimale des cépages robustes tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. En l'absence de mention spécifique des techniques de vinification, on peut supposer une vinification traditionnelle qui met en avant la richesse et l'intensité du fruit. Le domaine de Latour de France est reconnu pour sa maîtrise des assemblages, héritée d'une longue tradition viticole qui confère à ses vins puissance et élégance.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, privilégiez des plats qui soulignent sa générosité et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, s'accorderont parfaitement avec les arômes profonds du vin. Vous pouvez également explorer des spécialités locales comme un civet de sanglier ou une daube de boeuf aux olives, qui renforceront le lien gustatif avec le terroir.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'une heure avant le service permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer la teinte rubis profonde et brillante du vin, qui présage sa concentration. Au nez, faites l’expérience des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices subtiles, puis en bouche, appréciez la rondeur, la structure tannique fine et la finale persistante. Un vin qui promet une expérience sensorielle riche et mémorable.