Vins Côtes du Roussillon Villages Château Jau - Olympus II - 2015

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Olympus II" 2015 de Château Jau est un vin rouge intense originaire de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région ensoleillée du Roussillon en France. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui contribuent à sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2015 est réputé pour sa belle maturité, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui favorise la concentration des arômes. Le terroir du Roussillon, avec ses sols variés de schistes et de galets roulés, apporte complexité et minéralité au vin. Château Jau, domaine renommé avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, incarne l’excellence de cette région viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs prononcées qui mettront en valeur ses arômes puissants et sa texture veloutée. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marieront à merveille avec sa robustesse. Vous pouvez également explorer des spécialités locales comme la daube de sanglier ou le cassoulet qui créeront une harmonie parfaite avec les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment un bleu des Causses, offriront également une belle association.

Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafe légèrement, environ une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et admirez ses reflets rubis. Au nez, appréciez l'éventail de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. En bouche, délectez-vous de sa rondeur, de ses tanins soyeux et de sa finale persistante.