Vins Côtes du Roussillon Villages Chapoutier - V.I.T. - 2011

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages Cuvée V.I.T. 2011 du Château Chapoutier est un vin rouge intense du Roussillon, en France. Connu pour ses vins robustes et structurés, ce domaine tire parti de l'ensoleillement généreux et des sols schisteux de sa région, qui apportent concentration et minéralité au vin. Assemblage de cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah, cette cuvée se distingue par sa puissance, ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigues, reflet de son terroir. Le Château Chapoutier, réputé pour sa biodynamie, valorise chaque millésime par une approche authentique et respectueuse de la nature.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Un cassoulet ou un civet de sanglier mettra en valeur la structure et les arômes épicés du vin. Les traditions culinaires locales suggèrent également une daube de boeuf à la provençale, dont la généreuse sauce et les herbes de la garrigue catalane créeront un bel équilibre en bouche. Pour des mets plus simples, un plateau de charcuterie du Roussillon ou quelques fromages affinés s’accorderont délicieusement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, témoin de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Chaque gorgée révèle l'authenticité du Roussillon et le savoir-faire de Chapoutier.