Vins Côtes du Roussillon Villages Scea La Différence - La Racine Carrée - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Racine Carrée 2019, produite par Scea La Différence, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin, bien que sans classification, incarne le caractère vibrant et généreux du terroir roussillonnais. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis une excellente maturation des raisins, conférant au vin des notes concentrées et épicées. Roussillon, région ensoleillée au sud de la France, est célèbre pour ses vins robustes grâce à un climat méditerranéen sec, des sols schisteux et argilo-calcaires, et un savoir-faire viticole ancestral. Le domaine Scea La Différence, bien réputé pour son engagement envers la biodiversité et la qualité artisanale, enrichit chacune de ses bouteilles d’une histoire unique.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, pensez à des plats de viande riches et savoureux comme un magret de canard avec une sauce aux cerises ou une daube de bœuf mijotée. Les saveurs puissantes du vin se marient également à merveille avec des plats provençaux traditionnels comme le ragoût d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés tels que le Roquefort ou le Comté vieux souligneront aussi sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observe sa robe pourpre intense, puis hume les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier son corps équilibré, ses tannins fondus et sa longue finale, offrant une expérience gustative complète et satisfaisante.