Vins Côtes du Roussillon Villages Château Les Aspres - Les Aspres - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Aspres nous offre ici une cuvée remarquable avec son 2018 Côtes du Roussillon Villages Rouge. Situé dans le Roussillon, une région viticole ensoleillée du sud de la France, prisée pour ses vins intenses et structurés, ce vin sec de couleur pourpre intense est un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique et gustative. Le millésime 2018, reconnu pour sa belle maturité, exprime à la perfection la richesse du terroir local, où la chaleur méditerranéenne se marie aux sols schisteux et granitiques. Le Château Les Aspres, fort d'une tradition de qualité, s'illustre par une vinification méticuleuse, mettant en valeur le potentiel du Roussillon et affirmant son identité à travers des vins élégants au caractère bien affirmé.

Pour accompagner ce vin rouge complexe, optez pour des accords gourmands et régionaux. Une daube de bœuf provençale aux olives ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de garrigue souligneront les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Pour une touche locale, un cassoulet catalan aux haricots blancs et saucisses se mariera divinement avec la structure et l'onctuosité de ce Côtes du Roussillon Villages. Les charcuteries ibériques, quelques fromages affinés tels qu'un Brie de Meaux, ou des plats à base d'aubergines et de poivrons grillés sont également à considérer pour des accords réussis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets grenat profonds, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure étoffée, ses tanins fondus et sa longue finale généreuse. Ce vin agrémente vos repas de convivialité et se révèle être une belle découverte en matière d'équilibration et de générosité aromatique.