Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Depeyre - B52 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Depeyre, situé dans la célèbre région du Roussillon, propose avec sa Cuvée B52, millésime 2022, un vin rouge sec incarnant l'expression authentique de son terroir. Ce vin est issu d'un assemblage savamment orchestré, typique de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Le terroir complexe, composé de sols schisteux et argileux, associé à un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin des arômes intenses et une belle structure. Le Domaine Depeyre, reconnu pour sa passion et son innovation en vinification, a su captiver les amateurs de vin avec des techniques respectueuses de la tradition locale tout en adoptant des approches modernes. La région du Roussillon est célèbre pour son climat sec et venteux, ses étés chauds et ses hivers doux, contribuant ainsi à la concentration des arômes et à la définition du profil des vins produits.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique de cette Cuvée B52, envisagez de l'accompagner de viandes grillées telles qu'un carré d'agneau ou une entrecôte sauce au poivre. Les plats mijotés à la méditerranéenne, comme un tajine d'agneau aux épices douces, souligneront également l'intensité et la profondeur des saveurs du vin. Pour une expérience authentique, associez-le avec une cuisine locale, telle qu'une cargolade, ce plat traditionnel de la région à base d'escargots grillés, qui s'accordera à merveille avec les notes complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée B52, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. En le portant au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges confiturés et d'épices typiques de la région. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et son final persistant, qui traduisent avec élégance le savoir-faire du Domaine Depeyre.