Vins Côtes du Roussillon Villages Elevation Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Elevation Vieilles Vignes" 2020 est un vin rouge issu de la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin se distingue par son potentiel d'élever les cépages classiques de la région, tels que le Grenache et le Carignan, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir du Roussillon, composé de sols schisteux, confère au vin une structure et une minéralité intéressantes. Cette région est connue pour son climat méditerranéen, avec des influences venteuses qui aèrent les vignes et favorisent la concentration et la complexité aromatique du vin. Le domaine viticole qui produit ce vin, "Elevation Vieilles Vignes", est réputé pour son histoire et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son caractère intense et généreux. Un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient parfaitement, soulignant les tannins soyeux et les notes épicées du vin. Les plats régionaux comme une ratatouille ou un civet de sanglier aux baies de genévrier créeront également une harmonie gustative des plus agréables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes. Cela permettra aux arômes de fruits noirs et aux notes épicées de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, inspirez ses arômes caractéristiques de fruits noirs et d'épices, et laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, où vous pourrez apprécier sa longue finale élégante.