Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Modat - Sans plus attendre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Modat, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, propose avec sa cuvée "Sans plus attendre" un vin rouge de 2018 qui incarne parfaitement le caractère chaleureux et ensoleillé de cette région du sud de la France. Le Roussillon, riche en sols schisteux et granitiques, profite d'un climat méditerranéen qui permet une maturité optimale des cépages majoritairement Grenache, Syrah et Carignan présents dans cette cuvée. Sans étalage sur l'étiquette quant à des techniques spécifiques de vinification, on peut imaginer une vinification soignée et respectueuse du raisin, reflétant les valeurs de ce domaine familial réputé pour son approche écologique et son attachement au terroir local. La région, baignée de soleil, bénéficie de vents marins et montagnards qui assurent une lente maturation et une excellente aération des vignes, contribuant ainsi à des vins intenses et fruités. Le Domaine Modat, bien ancré dans l'histoire viticole du Roussillon, est reconnu pour produire des vins expressifs et authentiques.

Pour marier parfaitement cette cuvée "Sans plus attendre", on recommande des plats généreux en saveurs comme des grillades d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet bien mijoté. Les arômes épicés et fruités du vin s'accorderont également à merveille avec une daube de boeuf ou un civet de sanglier, typiques de la région. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un tian de légumes ou une ratatouille aux aubergines grillées pourraient également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis aux reflets violacés, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, qui rappellent les charmes ensoleillés du terroir roussillonnais.