Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Boudau - Patrimoine Côtes du Roussillon Villages - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Boudau propose avec sa Cuvée Patrimoine 2015 un vin rouge représentatif de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région ensoleillée du Roussillon en France. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, capture toute la richesse d'un terroir caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen chaud et aride. La vinification minutieuse souligne la concentration et la profondeur des saveurs, sans classification spécifique mais avec une belle authenticité. Le Roussillon, riche en influences catalanes, se distingue par ses vignobles en terrasses qui bénéficient à la fois du soleil généreux et des vents rafraîchissants, contribuant à des vins puissants et charnus. Le Domaine Boudau, fort d'une histoire familiale, est réputé pour sa passion et le soin apporté à ses vignes, créant des vins qui expriment fidèlement l'identité régionale.

Pour sublimer la Cuvée Patrimoine 2015, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique complexe et sa charpente. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau relevé d'herbes de Provence se marient à merveille avec ses tannins soyeux et ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, envisagez une cargolade, un plat typique de la région, constitué d'escargots sauvages relevés d'épices et d'ail. Les plats à base de truffe ou un bon fromage affiné tel qu'un Pélardon accentueront également les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure pour laisser ses arômes s'ouvrir et s'épanouir. En dégustant, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de réglisse et de poivre en les humant délicatement. En bouche, savourez son harmonie entre puissance et élégance, en prêtant attention à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Ce vin incarne l'héritage et le caractère généreux du Roussillon, une belle découverte.