Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Clos des Fées - Le Clos des Fées - 2018

Avis Viniou

Le "Cuvée Le Clos des Fées 2018" est un vin rouge du Domaine Clos des Fées, situé dans les Côtes du Roussillon Villages, une appellation renommée de la région du Roussillon, en France. Ce vin sec est le reflet fidèle de son terroir, riche et ensoleillé, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés composés de schistes, de marnes et de calcaires confèrent complexité et profondeur à cette cuvée. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa structure tannique, révélant des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de notes subtiles de garrigue. Le Domaine Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, a acquis une réputation d'excellence grâce à sa démarche rigoureuse et passionnée, ancrée dans le respect des traditions viticoles locales et une innovation constante.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et généreux qui sauront sublimer ses arômes intenses et sa structure complexe. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices, ou encore un cassoulet ou un civet de sanglier, se marieront parfaitement. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, complètent également à merveille ce vin. En clin d'œil à sa région d'origine, dégustez-le avec un bolo de corder (sauté d'agneau typique catalan) pour une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé entre 1 et 2 heures. Cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et son éclat, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en le portant au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa longue finale marquée par des notes de fruits noirs et d'épices. Ce vin saura offrir une expérience sensorielle inoubliable.