Avis Viniou
La Cuvée Rêve d'un Jour 2022 du Château Aurélie Vic est un vin rouge du Roussillon, région prisée pour ses vins généreux et expressifs. En l'absence de cépages spécifiés, on peut s'attendre à des variétés typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent richesse et caractère. Le millésime 2022, influencé par un climat méditerranéen chaud et sec, promet des arômes intenses et une belle concentration. Le terroir du Roussillon, avec ses sols argilo-calcaires et schisteux, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. Le Château Aurélie Vic bénéficie d'une réputation solide, combinant tradition et modernité pour produire des vins authentiques.
Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, pensez à des plats robustes qui complèteront sa puissance aromatique. Un cassoulet aux saucisses ou un agneau grillé aux herbes de Provence seraient parfaits. Les plats de la région, tels que l'escalivade ou les grillades catalanes, rehausseront également la complexité de ce vin, créant une harmonie entre le fruité et les épices.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Observez d'abord la robe profonde du vin, puis humez pour apprécier un bouquet de fruits rouges, d'épices et de notes herbacées. Enfin, en bouche, cherchez la complexité et l'équilibre, avec une attention particulière aux tanins feutrés et à la finale persistante.
