Vins Côtes du Roussillon Villages Château - 2019

Avis Viniou

Le vin du Château en appellation Côtes du Roussillon Villages provient de la région ensoleillée du Roussillon, dans le sud de la France. Le millésime 2019 de ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Carignan et la Syrah. Ces cépages sont connus pour leur capacité à produire des vins riches et corsés avec des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols principalement schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa profondeur et sa minéralité distinctives. La vinification traditionnelle permet de sublimer le potentiel aromatique en vue d'obtenir un vin structuré et harmonieux.

Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'étés chauds et secs, idéaux pour la maturation parfaite des raisins. Le vent marin joue également un rôle clé en maintenant les vignes saines et en renforçant la concentration des arômes. Historiquement, cette région a une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec une réputation croissante pour la production de vins de caractère et de qualité.

Pour ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront sa richesse et son intensité. Des viandes grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices, sont d'excellents choix. Les plats traditionnels de la région, tels que la catalane ou un cassoulet aux saucisses de Toulouse, sauront également s'harmoniser avec la profondeur de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Côtes du Roussillon Villages à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra d'explorer pleinement ses arômes complexes et de profiter de sa belle structure tannique. Carafez-le quelques heures avant la dégustation pour libérer ses nuances aromatiques et lui permettre de s'ouvrir généreusement.