Avis Viniou
Le Domaine Rety, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre un vin rouge de l'année 2015. Bien que le cépage ou l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent composés de cépages typiques du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime, élevé sous le soleil généreux du Roussillon, bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la richesse et la complexité des raisins mûrs.
La région du Roussillon, nichée dans le sud de la France, est connue pour ses paysages pittoresques et son climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, combinés aux hivers doux, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, composés de schistes, de granits ou de marnes, apportent une diversité qui se retrouve dans les arômes des vins. Historiquement, le Roussillon a toujours été une terre de mélange culturel, influencée par sa proximité avec l'Espagne, ce qui se reflète souvent dans ses vins généreux et épicés.
Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages 2015, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et son intensité. Ce vin se mariera à merveille avec un cassoulet, un magret de canard aux figues ou encore des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une daube catalane, mettant en avant les saveurs locales.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique faite de fruits noirs, d'épices subtiles et de notes minérales. Pensez à décanter le vin une heure avant de le servir, afin de lui donner l'opportunité de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité.
