Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Força Réal - Les Hauts de Força Réal - Schistes - 2018

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Les Hauts de Força Réal - Schistes" 2018 est un superbe vin rouge qui témoigne de la richesse des terroirs du Roussillon. Le nom "Schistes" fait référence au sol sur lequel les vignes sont plantées, un sol de schiste qui confère au vin une minéralité particulière et une belle profondeur. Ce vin issu de l'agriculture biologique n'est pas le fruit d'un seul cépage mais d'un assemblage harmonieux, typique de la région, bien qu'il ne précise pas explicitement les cépages exacts, on peut supposer la présence de variétés telles que la Syrah, le Grenache et peut-être le Carignan. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, offrant au vin une structure complexe avec des notes de fruits rouges, d'épices et une belle longueur en bouche.

Le Roussillon, cette région enchanteresse du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la viticulture. Les sols sont variés mais les schistes, pierreux et drainants, sont courants et favorisent la concentration des arômes dans les vins. L'histoire viticole du Roussillon remonte à plusieurs siècles, influencée par les cultures espagnole et catalane voisines, ce qui se reflète dans la diversité des cépages et des techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. Les plats qui respectent les saveurs et le caractère du vin seront parfaits. Vous pouvez également explorer des accords locaux avec une cuisine catalane telle qu'un civet de sanglier ou des charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'offrir une dégustation riche et agréable. Pensez à le carafer une heure avant le service pour l’aérer et révéler toute sa personnalité.