Avis Viniou
La Vallée de l'Aigle 2022 est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, dans le Roussillon, au sud de la France. Le vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composés de Grenache Blanc, de Macabeu, voire de Roussanne ou Marsanne. En 2022, les conditions climatiques ont été favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Côtes du Roussillon Villages est marqué par des sols argilo-calcaires et schisteux, qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification respecte la tradition avec une attention particulière portée à la préservation des arômes naturels du fruit, sans indication sur des techniques spéciales employées ce millésime-ci.
La région viticole du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Influencé par la proximité de la mer Méditerranée et des montagnes des Pyrénées, le climat favorise la culture de vignes robustes et résilientes. Historiquement, le Roussillon est une région riche en traditions viticoles, où les influences catalanes sont encore perceptibles.
Pour accompagner La Vallée de l'Aigle 2022, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les plats de fruits de mer, comme une bouillabaisse ou des gambas grillées, sont des accompagnements idéaux. Vous pouvez également le marier avec du fromage de chèvre frais ou des plats de la région tels qu'une escalivada, une salade de légumes méditerranéens rôtis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes tout en conservant toute la vivacité en bouche. Laissez-le s'exprimer pleinement en l'aérant légèrement avant de le savourer, afin d'apprécier toute sa richesse aromatique.
