Avis Viniou
Le Clos des Fées, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, produit un vin rouge de 2022 qui incarne le caractère expressif du Roussillon. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, cette région est souvent associée aux assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, qui apportent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir distinctif du Roussillon, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi qu'un climat méditerranéen chaud et sec, confèrent au vin une belle structure et une élégante complexité. Le Clos des Fées est réputé pour son approche méticuleuse, combinant tradition et innovation, qui a élevé sa réputation au fil des ans.
Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, optez pour des plats généreux et savoureux. Des viandes grillées comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseront les arômes épicés et fruités du vin. Pensez également aux plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf, qui feront écho à la richesse et à la profondeur du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses bouquets aromatiques. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre, sa texture veloutée et ses tanins soyeux.
