Vins Côtes du Roussillon Villages I Have A Dream - 2020

Avis Viniou

Le vin "I Have A Dream" 2020 est un Côtes du Roussillon Villages, une appellation reconnue pour ses rouges expressifs et méditerranéens. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la myrtille, accompagnés de délicates notes épicées et de garrigue, caractéristiques de la région. La structure tannique est bien présente mais souple, offrant une belle longueur en bouche.

La région du Roussillon, située à l'extrême sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Le sol de la région est principalement composé d'une mosaïque de schistes, de calcaire et de galets roulés, qui contribue à la complexité aromatique des vins produits. Historique, cette région est marquée par une tradition viticole ancienne, influencée par les peuples qui ont traversé cette terre, allant des Grecs aux Romains.

Pour sublimer ce vin, il s'accordera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés et à pâte dure, comme un vieux Comté, peuvent également constituer un accord délicieux. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une ratatouille de légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Il convient de l’aérer une heure avant la dégustation, soit en débouchant la bouteille à l'avance, soit en utilisant une carafe, afin de permettre à ses arômes de se déployer avec élégance.