Vins Côtes du Roussillon Villages Château Rombeau - 2022

Avis Viniou

Le Château Rombeau 2022, issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge de caractère. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent reconnue pour ses assemblages à base de Grenache, Syrah et Carignan. Le millésime 2022 promet une concentration agréable, typique des rouges de cette région. Les vignes bénéficient d'un terroir caractéristique du Roussillon, avec des sols argilo-calcaires et schisteux qui apportent complexité et profondeur aux vins. La vinification, bien que non spécifiée, suit probablement des méthodes traditionnelles visant à exprimer la richesse aromatique et l'intensité en bouche de ce type de vin.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France baignée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs bénéficiant d'un ensoleillement généreux. Les hivers y sont doux, et le vent de la Tramontane joue un rôle crucial en assainissant les vignes. Fort de son histoire vinicole remontant à l'époque romaine, le Roussillon a su affirmer une identité forte, unique en France, pour ses vins lumineux et généreux.

Pour sublimer ce Côtes du Roussillon Villages, accompagnez-le de plats robustes et épicés. Une daube de bœuf ou un cassoulet aux haricots du sud de la France seraient des choix parfaits, tout comme un agneau grillé parfumé aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme un bon Cantal ou un Laguiole ajouteraient aussi une belle harmonie de saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fondre harmonieusement, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et possiblement une touche de garrigue, typique des vins de cette région. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour en optimiser la dégustation.