Vins Côtes du Roussillon Villages L;ESPAROU-Bonfils - prestige - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un vin rouge effervescent baptisé "Cuvée Prestige" du domaine L'Esparou-Bonfils, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Millésimé 2023, ce vin est une création moderne qui allie tradition et innovation au cœur de la région viticole du Roussillon. La vinification de ce vin est soigneusement réalisée pour conserver ses bulles délicates et mettre en valeur ses notes fruitées et épicées typiques des vins rouges de la région. Le terroir de cette partie du Sud de la France, baigné de soleil et caractérisé par des sols pauvres et rocailleux, confère à ce vin une intensité et une concentration aromatique remarquables.

Le Roussillon, connu pour son climat méditerranéen, jouit de plus de 300 jours d'ensoleillement par an. Ce climat, très propice à la viticulture, permet aux raisins de mûrir pleinement tout en développant une belle acidité naturelle. Historiquement, le Roussillon a toujours été un carrefour culturel, et cette diversité se reflète dans ses vins. Les sols, majoritairement composés de schistes, d'argile et de calcaire, contribuent à la minéralité et à la structure des vins.

Pour savourer ce vin rouge effervescent, optez pour des accords culinaires qui mettent en valeur son caractère unique. Des plats tels que le canard laqué aux agrumes, une entrecôte grillée avec une sauce aux poivrons rouges, ou encore une palette de charcuteries locales et de fromages affinés de la région accompagneraient idéalement cette cuvée. Les notes pétillantes de ce vin ajoutent une dynamique intéressante à ces mets.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture effervescente. Cela permettra également aux saveurs de se déployer agréablement en bouche.