Avis Viniou
Le vin "La petite Sibérie" 2020, classé sous l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous vient de la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les rouges de cette appellation sont souvent composés de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce mélange produit typiquement des vins puissants, riches en tanins, et aux arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La cuvée 2020, étant un millésime récent, peut montrer une expressive fraîcheur et une structure prometteuse pour la garde.
Le Roussillon, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d'une excellente exposition et de conditions climatiques idéales avec des étés chauds, des hivers doux, et peu de précipitations. La diversité géologique de cette région viticole est marquée par des sols de schiste, de calcaire ou encore de granite, qui influencent profondément les vins produits. Avec une riche tradition viticole remontant à plus de 2000 ans, le Roussillon est ancré dans l'histoire, offrant une palette de vins au caractère unique.
Pour sublimer ce vin rouge puissant, on pourrait l'associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de bœuf. Les plats typiques du Roussillon comme le boles de picolat – des boulettes de viande accompagnées d'une sauce tomate olive – se marieraient également magnifiquement bien avec lui.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure tannique. Une aération préalable en carafe d'une heure environ peut aussi être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir et dévoiler toute sa complexité.
