Vins Côtes du Roussillon Villages Château - 2001

Avis Viniou

Le vin en question, un Côtes du Roussillon Villages 2001, est un rouge provenant du célèbre Château en Roussillon. Cette région est réputée pour produire des vins intenses et riches, bénéficiant d'un climat méditerranéen favorable. Dépourvu d'indication spécifique sur le cépage, on peut supposer l'utilisation de cépages typiques de l'appellation tels que la Syrah, le Grenache Noir ou le Carignan, qui sont souvent employés dans cette région pour donner de la profondeur et de la complexité aux vins. Le millésime 2001 a probablement donné un vin bien structuré, ayant gagné en maturité avec le temps, offrant maintenant des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, associés aux traditionnels fruits noirs confiturés typiques de ces assemblages.

La région du Roussillon est située dans le sud de la France, non loin des Pyrénées et de la mer Méditerranée. Ce terroir combine une diversité de sols, incluant schistes, argiles et calcaires, qui contribue à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche, profondément influencée par les traditions et techniques héritées de nombreuses générations. Le climat ensoleillé garantit une excellente maturité des raisins, tandis que les nuits plus fraîches préservent l'acidité nécessaire à l'élégance et à l'équilibre.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes du Roussillon Villages pourrait idéalement être apprécié avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou encore des fromages affinés. Des mets typiques de la région comme le tian de légumes rôtis ou un civet de sanglier apporteraient une belle harmonie avec les caractéristiques épicées et puissantes de ce vin.

En termes de dégustation, il conviendrait de servir ce vin à une température de 16-18°C pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Une carafage préalable pourrait également être bénéfique pour aérer le vin et exhaler davantage ses arômes de vieillissement.