Vins Côtes du Roussillon Villages Château Jau - Jauja Le Grand - 2021

Avis Viniou

Le Château Jau propose ici une séduisante cuvée Jauja Le Grand 2021, un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent à base de Grenache, Syrah et Carignan. Le terroir unique de cette partie du Roussillon, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, permet une excellente expression des cépages. La vinification, respectant les principes de l'agriculture biologique, souligne une approche respectueuse de l'environnement, sans traitements chimiques, pour laisser la nature s'exprimer pleinement dans le vin.

Le Roussillon, niché dans le sud de la France entre mer Méditerranée et montagnes pyrénéennes, jouit d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Le soleil généreux, la tramontane asséchante et les nuits fraîches permettent une belle maturation des raisins, conférant aux vins de la région une intensité et une complexité aromatique remarquables. Le Roussillon possède une riche histoire viticole, influencée par les cultures catalanes et Françaises, qui a façonné la grande diversité de ses vins.

Pour des accords mets-vins harmonieux avec cette cuvée Jauja Le Grand, l'accompagner de plats traditionnels de la région comme le cassoulet catalan ou une daube de sanglier serait idéal. Des plats à base de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou un agneau rôti avec des herbes de Provence, rehausseront également le caractère généreux et épicé de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue de révéler toute leur richesse. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre une meilleure aération et ainsi apprécier toutes les subtilités offertes par cette belle cuvée du Château Jau.