Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Thunevin-Calvet - Hugo - 2021

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Hugo" 2021 du Domaine Thunevin-Calvet est un vin rouge d'exception qui reflète magnifiquement bien le caractère de sa région d'origine. Cette cuvée est composée de plusieurs cépages typiques de la région, bien que les détails précis du mélange ne soient pas fournis, les principaux cépages sont souvent le Grenache, le Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, chacun apportant sa touche de complexité et d'intensité. Le millésime 2021, marqué par un climat ensoleillé et des conditions optimales, confère à ce vin un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir du Roussillon, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la structure du vin.

La région du Roussillon, souvent moins sous les projecteurs que sa voisine du Languedoc, bénéficie pourtant d'un climat méditerranéen idéal avec de nombreux jours d'ensoleillement et des vents rafraîchissants provenant des montagnes environnantes. Historique et empreinte de traditions viticoles très anciennes, elle produit des vins profonds et singuliers, grâce à des sols variés allant du schiste aux sols argileux.

Pour accompagner la "Cuvée Hugo", on peut envisager des plats typiques du sud de la France tels qu'un cassoulet ou un daube de bœuf, dont la richesse saura répondre à l'intensité du vin. Les saveurs épicées et herbacées du vin se marieront à merveille avec des plats mijotés ou grillés, mettant en valeur la puissance aromatique et la texture veloutée du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi autour de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait également permettre de dévoiler pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique.