Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Pierre Droite - 2017

Avis Viniou

Le Château Caladroy, cuvée Pierre Droite, 2017, est un rouge expressif de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Issu des terroirs ensoleillés du Roussillon, ce vin est un assemblage typique des cépages méditerranéens, souvent composé de variétés telles que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, résultant en des vins concentrés et harmonieux. Les vignes poussent sur des sols variés, principalement schisteux et argilo-calcaires, apportant une complexité et une belle minéralité au vin. La vinification reste traditionnelle, respectant les techniques locales qui valorisent la structure et le fruité du vin.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence des vents marins apporte une fraîcheur bienvenue, contribuant à la bonne maturation des raisins. Le sol diversifié et l'histoire viticole riche remontant à l'époque romaine ajoutent une profondeur culturelle et aromatique aux vins produits.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, optez pour des plats en adéquation avec sa puissance et sa richesse. Des viandes en sauce comme un coq au vin ou un civet de sanglier se marient parfaitement avec ce type de vin. Les plats régionaux tels qu'une daube catalane ou des escalivades (légumes grillés) accentueront aussi ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez le Château Caladroy à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture ronde en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de libérer toute sa complexité aromatique et d'approcher un équilibre idéal.