Vins Côtes du Roussillon Villages Château Rombeau - Cuvée Elise - 2017

Avis Viniou

Le Château Rombeau, avec sa Cuvée Elise 2017, nous offre un vin rouge de caractère issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce millésime 2017 témoigne d'une belle maturité, grâce à un assemblage probablement composé des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le terroir du Roussillon, où les vignes s'enracinent dans des sols schisteux et argilo-calcaires, confère à cette cuvée une complexité aromatique et une structure tannique subtile.

Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, bénéficiant d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Connue pour sa variété de terroirs et sa riche histoire viticole, cette région a su préserver une tradition de vinification alliant techniques ancestrales et modernité. Elle est souvent associée à la production de vins puissants et chaleureux, marqués par des arômes de fruits mûrs et d'épices.

Pour accompagner cette Cuvée Elise 2017, optez pour des plats en résonance avec ses saveurs robustes. Un civet de sanglier ou une daube provençale souligneront à merveille ses notes épicées et sa richesse. Les fromages affinés, comme un Selles-sur-Cher ou une Fourme d'Ambert, sont également d'excellents compagnons. Ne négligez pas la possibilité d'associer ce vin à des plats traditionnels de la région, tels qu'un cassoulet ou des escalivades aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier l'ensemble des arômes tout en maîtrisant les tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant pour une meilleure aération et ainsi révéler toutes les nuances de ce Côtes du Roussillon Villages.